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bestiarium gastronomicae

auteur:
 Gyula Madarasz, Andoni Luis Adúriz, José Belmonte Rocandio
éditeur:
 IXO editorial
année:
 2006
pages:
 208
format:
 22x22 cm.
caractéristiques:
 Reliure rustique, cousu au fil végétal, bande de papier, Sous film rétractable
langues:
 Espagnol, Basque
ISBN:
 978-84-935310-0-3
P.V.P.:
 30.00€

Pour les soixante-cinq ans de sa mort, nous avons tenu à rendre hommage à Gyula Madarâsz, en recréant graphiquement ses différentes bêtes et en les menant jusqu'à l'extrême, c'est-à-dire là où se termine tout animal qui prétend exister : à la casserole. José Belmonte a été chargé d'interpréter les écrits de Madarâsz et de leur donner vie et vigueur graphique, et Andoni Luis Aduriz a conféré à ces bêtes une interprétation gastronomique, photographiées par Usagi Enoki.

Parmi les plus de cent cinquante bêtes décrites dans ses cahiers, nous avons sélectionné un échantillon d'une trentaine d'unités. Le choix a été difficile.
Mais nous espérons que ce ne soit là qu'un début.

Son œuvre, imaginative, sarcastique et profonde, toujours passionnée, mérite d'être diffusée. Madarász nous a indiqué le chemin : scruter l'évidence, la gratter et la retourner aussi souvent qu'il le faut, jusqu'à ce que de la pierre jaillisse l'étincelle. Comme le dit si bien le proverbe des Tuholi -cette tribu tant admirée par Madarász-, «l'homme patient doit savoir cuire la pierre jusqu'à la faire parler».

2006 GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS
MEILLEUR LIVRE DE CHEF DU MONDE
MEILLEUR LIVRE D'ILLUSTRATIONS DE CUISINE

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