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Colección Cuadernos Mugaritz de Gastronomía

P.V.P.:
 75.00€


La colección de los cuatro libros que son reflejo de la evolución de Mugaritz y marcan el recorrido que han hecho Andoni Luis Aduriz y su equipo tras una de las mejores cocinas del mundo.



Foie gras: reproducción de un original del francés Jacques Saint Germain. Su título original  completo: 'El foie gras, seguido del arte de servirlo y de prepararlo, publicado en París a expensas de la Compañía de los Bibliófilos Gastrónomos'.



Clorofilia: hubo un tiempo en que nuestros mayores no distinguían entre gastronomía, farmacopea y magia. Pusieron nombre a todo aquello que les era útil para la vida, y entre ello a las plantas curativas, terribles venenos o simplemente deliciosas.



Bestiarium gastronomicae: un homenaje a Gyula Madarâsz en el que se recrean gráficamente sus bestias y llegan hasta las últimas consecuencias, allí donde acaba todo animal verdadero que presuma existir: en la cazuela.



Las primeras palabras de la cocina: muchas de las respuestas a aquellas preguntas que en ocasiones no nos hemos atrevido a formular, dando por hecho que todo el mundo las conoce.


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